金胡麻ひねぽん風

明石大久保町の「まるなか」さんの「ひねぽん」 いつも、親戚、義母より、戴くのですが、そうそうは食べれないので、自宅でアレンジして作ります。 鳥もも肉 500g 塩麹 7% (35g) 酒 (56cc) 醤油 (47cc) みりん (24cc) 米酢 (24cc) 金胡麻 (15g)カタギ 有機いりごま金 60g 作り方 下ごしらえ 鳥もも肉を塩麹に馴染ま…

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